Tất cả bài viết phù hợp với: "cuộc-sống"
Hiển thị các bài đăng có nhãn cuộc-sống. Hiển thị tất cả bài đăng

5 bước để pha một ly cà phê ngon hợp vệ sinh

5 bước để pha một ly cà phê ngon hợp vệ sinh

Chỉ cần chừng 10 phút và thực hiện thao tác pha chế đúng cách, bạn sẽ tự thưởng cho mình một tách cà phê cực ngon.

- Chọn loại cà phê được xay từ cà phê hạt rang, có nguồn gốc rõ ràng.
- Cho dụng cụ pha cà phê (phin) vào ngâm nước sôi, sau đó vớt ra. Bước này giúp vô trùng dụng cụ, đồng thời “làm nóng” phin.
- Cho cà phê vào phin, lắc và ép nhẹ để cà phê nén xuống, sau đó cho ít nước sôi vào và để cho cà phê “ngậm nước sôi” chừng vài phút.
- Cho nước sôi vào khoảng 2/3 phin và đậy nắp lại để cà phê nhỏ từng giọt.
- Sau đó, cho đường hoặc sữa (tùy sở thích mỗi người) vào cà phê để sử dụng.
Hướng dẫn pha cà phê đúng cách:



Một số lợi ích của cà phê:
- Sự tỉnh táo về tinh thần: Cà phê và các đồ uống có chứa caffeine giúp tăng sự tỉnh táo, hoạt động tư duy hiệu quả hơn.
- Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng: Một số nghiên cứu cho thấy uống nhiều hơn 3 tách cà phê mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư trực tràng.
- Ngăn ngừa bệnh Parkinson: Những người uống đồ uống có chứa cafein như cà phê, trà, cola giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson.
- Giảm bệnh gout: Cà phê nguyên chất làm giảm triệu chứng bệnh gout bằng cách giảm nồng độ acid uric trong máu. Uống 4-5 tách cà phê mỗi ngày giảm 40% nguy cơ mắc bệnh gout.
- Ngăn ngừa sỏi mật: Cung cấp cho cơ thể ít nhất 400 mg caffeine mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ sỏi mật phát triển.

loi-ich-va-tac-hai-cua-ca-phe

Lợi ích và tác hại của Cà Phê

Cà phê mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng nếu tiêu thụ quá mức có thể để lại những tác hại tiêu cực.
Cà phê là thức uống yêu thích của nhiều người trên thế giới. Ước tính toàn cầu tiêu thụ gần 2,25 tỷ tách cà phê mỗi ngày.
Cà phê tốt cho sức khỏe
Sự tỉnh táo về tinh thần: Uống cà phê và các đồ uống có chứa caffeine giúp tăng sự tỉnh táo và hoạt động tư duy hiệu quả hơn.
Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng: Một số nghiên cứu cho thấy uống nhiều hơn 3 tách cà phê mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư trực tràng.
Ngăn ngừa bệnh Parkinson: Có bằng chứng cho thấy những người uống đồ uống có chứa cafein như cà phê, trà, cola làm giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson.
Ngăn ngừa sỏi mật: Cung cấp ít nhất 400 mg caffeine mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ sỏi mật phát triển.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2: Uống cà phê có chứa caffeine làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2. Nghiên cứu cho thấy người lớn Nhật Bản người uống 3 tách cà phê mỗi ngày giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2 so với những người chỉ uống một ly mỗi ngày hoặc ít hơn là 42%.
Giảm bệnh gout: Cà phê làm giảm triệu chứng bệnh gout bằng cách giảm nồng độ acid uric trong máu. Uống 4-5 tách cà phê mỗi ngày giảm 40% nguy cơ mắc bệnh gout.
loi-ich-va-tac-hai-cua-ca-phe-1

Tác dụng không mong muốn của cà phê
Cà phê có chứa caffeine có thể gây ra chứng mất ngủ, căng thẳng và bồn chồn. Uống nhiều cà phê sẽ thúc đẩy việc tăng sản xuất các hormone căng thẳng như cortisol, epinephrine và norepinephrine. Những hóa chất này làm tăng nhịp tim, huyết áp và căng thẳng. Tiêu thụ caffeine có thể làm tăng huyết áp ở những người đã bị cao huyết áp.
Nhiều axit được tìm thấy trong hạt cà phê có thể gây kích ứng dạ dày và niêm mạc ruột non. Uống cà phê khi dạ dày trống rỗng có thể kích thích dạ dày tăng tiết axit. Uống cà phê cũng có thể gây kích ứng niêm mạc ruột non, gây tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích.
Trào ngược axit và ợ nóng có thể được gây ra bởi cà phê do cách nó làm giãn cơ vòng thực quản dưới (các cơ vòng này sẽ đóng kín lại sau khi chúng ta ăn để ngăn không cho thức ăn và axit trong dạ dày trào ngược lên trên thực quản).
Uống cà phê không lọc có thể làm tăng cholesterol trong máu. Điều này có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim.
Có một số lo ngại rằng uống nhiều hơn 5 cốc cà phê mỗi ngày có thể không an toàn cho người bị bệnh tim. Đối với những người không có bệnh tim, uống vài tách mỗi ngày dường như không làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim.
Cà phê có thể an toàn cho phụ nữ mang thai nếu uống 2 cốc cà phê mỗi ngày hoặc ít hơn. Tuy nhiên, uống nhiều hơn có thể tăng nguy cơ sẩy thai, sinh non, bé sinh ra nhẹ cân.
Uống 1 hoặc 2 ly cà phê mỗi ngày an toàn đối với các bà mẹ cho con bú và trẻ sơ sinh nhưng caffeine với số lượng lớn có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, gây khó ngủ và khó chịu.
Cà phê không an toàn cho trẻ em. Các tác dụng phụ liên quan với caffeine thường nặng hơn ở trẻ em hơn người lớn.
Uống cà phê có chứa caffeine có thể làm tăng lượng canxi được đưa ra ngoài qua nước tiểu. Điều này có thể làm suy yếu xương. Nếu bạn bị loãng xương, hạn chế tiêu thụ caffeine ít hơn 300 mg mỗi ngày (khoảng 2-3 tách cà phê).
nhung-tac-dung-than-ky-cua-uong-ca-phe-buoi-sang

Những tác dụng thần kỳ của uống cà phê vào buổi sáng

Cà phê là một thức uống rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Có lẽ không có 1 chất kích thích nào được sử dụng rộng rãi và hợp pháp trên toàn thế giới như cà phê.
Cà phê là hoạt chất chủ yếu trong những ly cà phê được uống hàng ngày. Hạt cà phê là nguồn cung cấp chánh chất nầy. Cà phê cũng có trong trà, ca cao, kẹo chocolate, một số nước uống, nước tăng lực và nhiều loại tân dược.
Tuỳ theo loại và cách pha chế, mỗi ly cà phê có từ 100 đến 170mg caffeine, 1 ly trà có khoảng 50mg, 1 thỏi chocalate 200g có từ 20 đến 60mg caffeine, 1 lon coca 250cc khoảng 35mg caffeine, 1 lon red bull khoảng 80mg.
-         Giảm đau
Một nghiên cứu gần đây được thực hiện tại trường Đại học Illinois chỉ ra rằng, uống hai đến ba tách cà phê vào khoảng một tiếng trước khi tiến hành các bài tập vận động sẽ giúp giảm các cơn đau cơ. Các nhà khoa học tin rằng, lượng caffeine trong cà phê góp phần tăng cường sức mạnh cũng như sự dẻo dai cho cơ.
Xem thêm: Lợi Ích Và Tác Hại Của Cà Phê
-         Kích thích khả năng làm việc
Cafein là chất có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, làm cho tỉnh táo, kích thích khả năng làm việc, đặc biệt làm việc bằng trí óc, tăng cường hoạt động cơ.
Vì vậy, sau khi uống một ly cà phê vào buổi sáng, bạn sẽ cảm thấy phấn chấn bắt tay vào công việc. Cũng như để đối phó với cơn buồn ngủ khi làm việc đêm, một ly cà phê đen đậm được xem là biện pháp hiệu quả.
-         Tăng cường quá trình tuần hoàn máu
Một nghiên cứu được thực hiện tại Nhật Bản về tác dụng của cà phê đối với quá trình tuần hoàn máu của những người không thường xuyên uống cà phê. Theo đó, mỗi người uống khoảng gần 30 ml cà phê. Sau đó, các nhà nghiên cứu xác định quá trình lưu thông của máu tới các ngón tay.
Kết quả cho thấy, những người uống cà phê thường xuyên tăng khoảng 30% lượng máu lưu thông trong khoảng thời gian hơn 75 phút so với nhóm người không uống cà phê. Sự lưu thông máu tốt hơn đồng nghĩa với việc lượng oxy vận chuyển tới các cơ nhiều hơn.
-         Tăng cường trí nhớ
Đại học John Hopkins đã tiến hành một cuộc nghiên cứu và phát hiện chất caffeine trong cà phê có thể tăng cường trí nhớ tổng ít nhất 24 giờ sau khi con người uống cà phê.
Theo nguồn: phunutoday
phan-biet-ca-phe-hoa-chat-va-ca-phe-nguyen-chat

Phân biệt cà phê pha hóa chất và cà phê nguyên chất.

Bằng cảm quan và khứu giác, bạn có thể phân biệt cà phê nguyên chất có màu hổ phách (vàng cánh gián), vị đắng thanh không gắt; còn cà phê bị pha hóa chất có màu đen đậm, vị đắng ngắt.
Nếu không có kinh nghiệm nhận biết, rất có thể mỗi tách cà phê bạn nhâm nhi trong quán mỗi sáng chứa toàn hóa chất hay nguyên liệu pha chế.
Làm sao phân biệt đâu là cà phê nguyên chất, đâu là cà phê nguyên liệu có pha hóa chất? Bà Thúy Vy, chủ một hãng cà phê nổi tiếng ở Phú Yên, người có vài chục năm kinh nghiệm trong việc buôn bán, chế biến nguyên liệu này cho biết có thể nhận biết sự khác biệt cơ bản cà phê nguyên chất và cà phê pha, dựa vào các tiêu chí sau:
phan-biet-ca-phe-hoa-chat-va-ca-phe-nguyen-chat

Màu sắc: - Cà phê nguyên chất: Có màu nâu cánh gián (màu hổ phách).
- Cà phê nguyên liệu, hóa chất: Có màu đen đậm.
Độ sánh: - Cà phê nguyên chất: Lấy thìa khuấy nhẹ, thấy cà phê lỏng, không có độ sánh.
- Cà phê nguyên liệu, hóa chất: Nước cà phê sệt.
Vị đắng: - Cà phê nguyên chất có vị đắng thanh và vị không gắt.
- Cà phê nguyên liệu, hóa chất: Có vị đắng gắt do nguyên liệu rang cháy, ướp hương liệu hoặc tẩm nhựa cau.
Mùi thơm: - Cà phê nguyên chất có mùi thơm dịu, rất nhẹ.
- Cà phê nguyên liệu, hóa chất có mùi thơm sực lên mũi vì hóa chất tạo mùi.
Uống cà phê đúng cách, giảm nguy cơ mắc bệnh

Uống cà phê đúng cách, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Cà phê cũng giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tiền liệt tuyến, gan, thận, trực tràng, nguy cơ rối loạn nhịp tim và các vấn đề về phổi.
Tuy có nhiều nghi ngờ cà phê là chất gây nghiện nhưng chưa có một nghiên cứu nào kết luận được là uống cà phê với một lượng vừa phải sẽ làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, các bệnh tim mạch hoặc các loại bệnh nguy hiểm khác.
Ngược lại, càng ngày người ta bắt đầu nhận thấy cà phê có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số người đã từng quyết liệt chống lại việc dùng cà phê, đến nay đã bắt đầu xem lại những khuyến cáo của mình.
Xem thêm: Uống Cà Phê Mỗi Ngày Giảm Bất Lực Phòng The
Một nghiên cứu sâu ở châu Âu về cà phê và dinh dưỡng đã xác nhận, trái với những gì người ta vẫn nghĩ cho tới lúc đó, không có mối liên quan nào giữa việc uống cà phê và sự tăng nguy cơ các bệnh mạn tính như ung thư, các bệnh tim mạch, đái tháo đường… Ngược lại, nghiên cứu này cũng như một số nghiên cứu trước đó nhận thấy, cà phê có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2.
Cà phê cũng có khả năng giảm mạnh nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Đó là nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí uy tín Journal of the American Medical Asociation đã ghi nhận, nguy cơ mắc bệnh này ở những người uống nhiều cà phê giảm tới 80%.
Cà phê cũng giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tiền liệt tuyến, gan, thận, trực tràng, nguy cơ rối loạn nhịp tim và các vấn đề về phổi. Tuy nhiên, để được hưởng những lợi ích của cà phê, cần tôn trọng một số quy tắc sau:
Phải uống cà phê thứ thiệt
Một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí chuyên về bệnh Alzheimer, tờ Journal of Alzheimer Diseases đã so sánh tác dụng của cafein đơn thuần với cafein trộn thêm các thành phần khác trong cà phê. Kết quả cho thấy chỉ có cà phê toàn phần cùng với các các thành phần tự nhiên của nó là có tác dụng tích cực đến trí nhớ.
Nên uống cà phê nguyên chất để đảm bảo có thể đem lại tác dụng tốt nhất


Xem thêm: Những Tác Dụng Thần Kỳ Của Uống Cà Phê Vào Buổi Sáng
Không nên ngạc nhiên vì cà phê có sự pha trộn tự nhiên của các polyphenol kháng oxy hóa (các acid chlorogenic) và các bioflavonoid. Cà phê còn chính là nguồn gốc thực phẩm quan trọng nhất có thành phần kháng oxy hóa ở các quốc gia phát triển như Pháp. Các thành phần hóa học khác nhau trong cà phê có tới hàng ngàn và khoa học cho là tác dụng của những chất này phối hợp với nhau để mang lại lợi ích như ta biết.
Không nên dùng các chất thay thế cà phê vì đấy không phải là các chất chiết từ cà phê và càng không phải là cafein nguyên chất đã mang lại tác dụng, nếu có thể là dạng “cà phê bio”, càng gần cà phê tự nhiên càng tốt.
Người “nghiền thưởng thức” cà phê cũng cần chú ý là trái với những ý kiến sai lầm nhưng khá phổ biến là không phải loại cà phê xanh tốt với sức khỏe mà là cà phê đen và đã rang.
Trên thực tế, cà phê càng rang kỹ, càng có màu đen, càng chứa ít cafein! Khi rang, các hạt cà phê tách cafein ra, chất này bị hủy dần dưới tác động của nhiệt. Và hơn thế nữa, khi cà phê càng đen càng chứa nhiều chất kháng oxy hóa do hiệu ứng của sự tập trung nảy sinh trong quá trình khử cafein (decaffeination). Một nghiên cứu khác chứng minh là cà phê được rang kỹ có tác dụng bảo vệ thần kinh hơn là cà phê xanh. Một nghiên cứu khác nữa cũng chứng minh là cà phê đen hiệu quả hơn trong việc phục hồi của vitamin E và glutathion (hai chất kháng oxy hóa quan trọng) ở mức độ tế bào cũng như có tác dụng giảm cân.
Cũng theo cách này, cà phê phin (lọc qua phin) bằng máy lọc điện giàu cafein hơn là cà phê pha ngay (expresso) vì quy trình pha bằng máy lâu hơn. Ngoài ra, cà phê xay càng mịn thì lượng cafein càng nhiều trong tách cà phê của bạn.
Như vậy chúng ta có thể thấy, cà phê chứa nhiều cafein là cà phê rang chưa kỹ (màu nâu), xay kỹ cho hạt mịn và pha bằng phin lọc. Còn cà phê chứa ít cafein là cà phê được rang kỹ, hạt thô và được pha bằng máy expresso (máy pha thường thấy ở tiệm cà phê lớn).
5 điều cần ghi nhớ về cà phê
- Chọn loại cà phê bio: Việc trồng cây cà phê thường cần nhiều thuốc bảo vệ thực vật. Cần chọn loại cà phê đã được kiểm nghiệm là không còn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, tốt nhất là loại bio vì tất cả các ưu điểm nêu trên của cà phê sẽ giảm sút nếu còn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Các chuyên gia về cà phê cũng thấy cà phê này có vị tốt hơn.
- Chọn cà phê hạt: Nên chọn mua cà phê dạng hạt và có mùi, vị mạnh. Hạt cà phê rang có nhiều dầu và dễ làm cà phê bị khét, cà phê sẽ có vị acid. Cà phê đã xay bị khét nhanh hơn.
- Uống cà phê đen: Tránh dùng thêm kem, đường, sữa. Cũng nên dùng nước tinh khiết để pha.
- Nếu dùng phin lọc: Nếu dùng bộ phin lọc, chú ý không nên rửa bằng chất tẩy rửa có clo.
- Tách đựng cà phê: Nên dùng loại tách bằng sứ, tránh dùng loại bằng bìa giấy hoặc tệ hơn là bằng nhựa (plastic). Không phải chỉ vì loại tách bằng sứ cho vị ngon hơn mà còn tránh được sự thôi nhiễm của chất Bisphenol-A hoặc các dẫn xuất khác trong chất nhựa làm cốc gây hại cho cơ thể./.
Theo nguồn SKĐS
uong-ca-phe-moi-ngay-giam-bat-luc-phong-the

Uống cà phê mỗi ngày giảm bất lực phòng the.

Nam giới uống một hoặc hai cốc cà phê mỗi ngày giảm 42% nguy cơ bất lực, rối loạn chức năng cương dương.
Nghiên cứu được các nhà khoa học thuộc Đại học Texas (Mỹ) thực hiện trên gần 4.000 người đàn ông, đánh giá chế độ ăn uống bao gồm lượng cà phê, trà, thức uống có ga... tiêu thụ bình quân hàng ngày.
Kết quả cho thấy quý ông uống 85-170 mg caffein mỗi ngày làm giảm 42% nguy cơ bất lực so với người không uống. Những người uống 171-303 mg caffein hàng ngày giảm 39%.
Xem thêm: Dùng Cà Phê Mỗi Ngày Giúp Giảm Ung Thư Da
Tiến sĩ David Lopez, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết caffeine giúp thư giãn các động mạch ở dương vật, do đó làm tăng lưu lượng máu. Đàn ông thừa cân, béo phì hoặc huyết áp cao - những yếu tố nguy cơ rối loạn chức năng cương dương - cũng ít khả năng gặp trục trặc nếu uống khoảng một hoặc hai cốc cà phê một ngày. Tuy nhiên với người mắc bệnh tiểu đường thì caffein không giúp ích cho chuyện gối chăn.
Nhiều nghiên cứu trước đây cho thấy cà phê liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim và đã được chứng minh giúp hạn chế bệnh mất trí nhớ, tiểu đường tuýp 2, thậm chí ung thư da. Ngoài ra cà phê cũng chứa chất chống oxy hóa và nhiều chất lành mạnh khác
Theo nguồn: https://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/cac-benh/uong-ca-phe-moi-ngay-giam-bat-luc-phong-the-3221994.html